అల్లం అనేది ఒక స్పైసి రూట్, ఇది బలమైన, సుగంధ రుచిని సాధారణంగా వంట మరియు సాంప్రదాయ వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది శోథ నిరోధక మరియు జీర్ణ ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. తాజా అల్లం నాబీ మరియు లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, లోపల జ్యుసి, కొద్దిగా పీచుతో కూడిన ఆకృతి ఉంటుంది.