सोरेल के पत्ते चमकीले हरे, तीखे होते हैं जिनमें नींबू जैसा स्वाद होता है। इन्हें आमतौर पर सलाद, सूप और सॉस में इस्तेमाल किया जाता है, जिससे व्यंजनों में ताज़गी भरा स्वाद आता है। विटामिन सी और ए से भरपूर सोरेल न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है।