అమరాంత్ ఆకులు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి, ఉసిరి మొక్క నుండి లేత ఆకులు, తేలికపాటి, కొద్దిగా మట్టి రుచికి ప్రసిద్ధి చెందాయి. వాటిని సలాడ్‌లు, సూప్‌లు మరియు స్టైర్-ఫ్రైస్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు, వంటకాలకు రుచి మరియు పోషణ రెండింటినీ జోడించవచ్చు. విటమిన్ ఎ, సి మరియు కె, అలాగే ఐరన్ మరియు కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉన్న ఉసిరి ఆకులు ఏదైనా భోజనంలో ఆరోగ్యకరమైన అదనంగా ఉంటాయి.