టమాటో కర్రీ

టమాటో కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలి

టమోటా & సుగంధ ద్రవ్యాల పేస్ట్ తయారు చేయండి

1. తడి గ్రైండర్ జార్ లేదా గట్టి బ్లెండర్‌లో రుబ్బుకోవడానికి అన్ని పదార్థాలను తీసుకోండి:

• ½ కప్పు గట్టిగా ప్యాక్ చేసిన తరిగిన టమోటాలు
• 4 నుండి 5 ఎండిన కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయలు, విరిచి, విత్తనాలు తొలగించాలి.
• 2 నుండి 3 చిన్న నుండి మధ్యస్థ వెల్లుల్లి, ముక్కలుగా కోయాలి
• ⅔ కప్పు గట్టిగా ప్యాక్ చేసిన తురిమిన తాజా కొబ్బరి
• 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర గింజలు
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన ఉల్లిపాయలు
• 5 మొత్తం నల్ల మిరియాలు, ఐచ్ఛికం
• ¼ టీస్పూన్ పసుపు పొడి

2. 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు వేసి మెత్తని పేస్ట్ లా రుబ్బుకోవాలి. పేస్ట్ లో చిన్న చిన్న కొబ్బరి ముక్కలు లేదా ముక్కలు ఉండకూడదు. పక్కన పెట్టుకోండి.

టమాటో కర్రీ తయారు చేసుకోండి

3. ఒక పాన్ లేదా కుండలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, 1 టీస్పూన్ ఆవాలు వేసి, అవి చిటపటలాడే వరకు వేయించాలి. తరువాత, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసి, అవి చిటపటలాడి, రంగు మారే వరకు వేయించాలి.

4. 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన ఉల్లిపాయలు లేదా షాలోట్స్ వేసి మీడియం-తక్కువ మంట మీద పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.

5. తరువాత, 6 నుండి 7 కరివేపాకు, 2 ఎండు మిరపకాయలు (విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి) మరియు 1 చిటికెడు ఆసాఫోటిడా (హింగ్) వేసి కలపండి. కలపడానికి కలపండి.

6. ½ నుండి ⅓ కప్పు తరిగిన టమోటాలు జోడించండి.

7. టొమాటోలను తక్కువ మంట మీద 3 నిమిషాలు వేయించాలి.

8. సిద్ధం చేసుకున్న టమోటా-కొబ్బరి-మసాలా పేస్ట్ జోడించండి.

9. కలిపి, 1 నుండి 2 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.

10. 3 కప్పుల నీరు కలపండి.

11. అవసరమైనంత ఉప్పుతో రుద్దండి.

12. ముందుగా మూత లేకుండా పూర్తిగా మరిగించాలి. తరువాత, కూరను తక్కువ మంట మీద, మళ్ళీ మూత లేకుండా మరిగించాలి.

13. కూర పైన నూనె తేలుతున్నట్లు కనిపించే వరకు మరిగించండి. మొదటి మరిగిన తర్వాత తక్కువ మంట మీద 12 నుండి 15 నిమిషాలు. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

14. టొమాటో కర్రీని వేడి వేడిగా ఉడికించిన అన్నంతో వడ్డించండి, జీరా రైస్ లేదా చపాతీ.