తయారీ:

1. ఒక గిన్నెలో, 3 కప్పుల నీరు + 1 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి, ఉప్పు కరిగిపోయేలా కలపండి.

2. ముందుగా బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేసుకోండి. తరువాత మాండొలిన్ లేదా స్లైసర్ ఉపయోగించి నీరు ఉన్న గిన్నెలోకి తొక్క తీసి ముక్కలుగా కోయండి.

నేను 550 గ్రాములు లేదా దాదాపు 20 ఔన్సుల బరువున్న 3 పెద్ద బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించాను. బంగాళాదుంపలను ముక్కలు చేయడానికి మాండొలిన్ లేదా స్లైసర్‌ను ఉపయోగించడం చాలా సులభం ఎందుకంటే ముక్కలు సన్నగా ఉండాలి.

కత్తితో ముక్కలు చేయకండి ఎందుకంటే కాల్చినప్పుడు మందపాటి ముక్కలు స్ఫుటంగా మారవు, కానీ అవి ఇంకా రుచిగా ఉంటాయి.

3. అన్ని బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కోసి నీటిలో ముంచండి. అవి ఉప్పునీటిలోనే మునిగి ఉండాలి.

బంగాళాదుంపలను బ్లాంచ్ చేయండి

4. 6 నుండి 7 కప్పుల నీరు + 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కలిపి మీడియం మంట మీద మరిగించాలి.

5. గిన్నె నుండి నీళ్లన్నీ తీసివేసి, బంగాళాదుంపలను జాగ్రత్తగా మరిగే నీటిలో వేయండి.

6. బంగాళాదుంపలను 3 నుండి 4 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద బ్లాంచ్ చేయండి.

7. మంటను ఆపివేసి, కుండను మూతపెట్టి, బంగాళాదుంపలను 3 నుండి 4 నిమిషాలు నీటిలో ముంచి ఉంచండి.

8. బ్లాంచింగ్ ప్రక్రియ ముగిసిన తర్వాత బంగాళాదుంపలు పారదర్శకంగా ఉండాలి.

బేకింగ్ కోసం బంగాళాదుంప చిప్స్ సిద్ధం చేయండి

9. కోలాండర్ లేదా స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి బంగాళాదుంపల నుండి నీటిని పూర్తిగా తీసివేయండి.

10. అన్ని ముక్కలను ఒక గిన్నెలో వేయండి.

11. 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె మరియు ½ టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి, లేదా అవసరమైతే జోడించండి.

12. బంగాళాదుంప ముక్కలను నూనె సమానంగా కప్పే విధంగా బాగా కలపండి. మీరు మొత్తం 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వరకు జోడించవచ్చు.

బంగాళాదుంప వేఫర్‌లను కాల్చండి

13. చిప్స్‌ను తేలికగా నూనె రాసిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి, ముక్కల మధ్య ½ సెం.మీ. స్థలం ఉంచండి.

250 డిగ్రీల సెల్సియస్/480 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో బంగాళాదుంప చిప్స్‌ను 10 నుండి 15 నిమిషాలు కాల్చండి. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతలు మారుతూ ఉంటాయి కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి.

నా దగ్గర చిన్న ఓవెన్ ఉంది కాబట్టి నేను బ్యాచ్‌లు వారీగా బేక్ చేసాను. బ్యాచ్‌లు వారీగా బేకింగ్ చేస్తే, మళ్ళీ బేకింగ్ ట్రేపై నూనె రాయాల్సిన అవసరం లేదు.

అధిక ఉష్ణోగ్రతలు బాగా పనిచేస్తాయి, ఎందుకంటే నేను వీటిని తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కాల్చినప్పుడు, వాటికి తేలికపాటి క్రిస్పీ టెక్స్చర్ ఉండదు.

14. అవి క్రిస్పీగా కనిపించి, లేత బంగారు రంగు నుండి బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత, బంగాళాదుంప చిప్స్‌ను ఓవెన్ నుండి తీసివేయండి.

బంగాళాదుంప వేఫర్లు చల్లబడిన వెంటనే, వాటిని గాలి చొరబడని జాడి లేదా పెట్టెలో నిల్వ చేయండి. అవి ఒక నిమిషంలో చల్లబడతాయి. మీకు కావాలంటే వాటిని మరింత బంగారు రంగులోకి మార్చుకోవచ్చు.

ఈ స్ఫుటమైన, సన్నని మరియు తేలికైన కాల్చిన బంగాళాదుంప చిప్స్‌ను స్నాక్‌గా లేదా మీకు ఇష్టమైన డిప్స్, శాండ్‌విచ్‌లు లేదా చుట్టలకు అనుబంధంగా అందించండి.

కాల్చిన బంగాళాదుంప వేఫర్‌లపై అవసరమైనంత ఎక్కువ ఉప్పు చల్లుకోవడానికి సంకోచించకండి.