స్పైసీ మటన్ కర్రీ
ఇది నాకు ఇష్టమైన మటన్ కర్రీ, దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం, ఎక్కువ మసాలాలు అవసరం లేదు. సాధారణం కానీ రుచి నిజంగా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. పైన తేలియాడే నూనెతో కూడిన ఈ రకమైన ముదురు రంగు కర్రీలు నాకు చాలా ఇష్టం. చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
స్పైసీ మటన్ కర్రీ కి కావలసిన పదార్థాలు
- మటన్ / గొర్రె మాంసం - 500 గ్రాములు
- నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉల్లిపాయలు - 2 పెద్దవి సన్నగా తరిగినవి
- టమోటాలు - 2 పెద్దవి సన్నగా ముక్కలుగా కోయాలి
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- పచ్చిమిర్చి - 3 చీలికలు
- కాశ్మీరీ మిరప పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (సాధారణ మిరప పొడి వాడుతుంటే, తక్కువగా వాడండి)
- ధనియాల పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గరం మసాలా పౌడర్ - 2 టీస్పూన్లు
- రుచికి ఉప్పు
- తాజా కొబ్బరి - ¾ కప్పు తురిమినది
- అవసరమైనంత నీరు
- కొత్తిమీర ఆకులు - గుప్పెడు సన్నగా తరిగినవి
స్పైసీ మటన్ కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలి
- ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయ బాగా వేగి, గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
- టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి వేసి టమోటాలు మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
- మసాలా పొడి, ఉప్పు అన్నీ వేసి బాగా కలపండి. మసాలా చిక్కగా, పేస్ట్ లాగా ఉండాలి.
- ఇప్పుడు మటన్ వేసి, మసాలాతో బాగా కలపండి.
- మటన్ ముక్కలపై మసాలా బాగా అంటుకునే వరకు, మటన్ కొద్దిగా ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు కలుపుతూ ఉండండి.
- ఇప్పుడు చాలా తక్కువ నీళ్లు, ఒక కప్పు నీరు కలపండి. మూత పెట్టి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ప్రెజర్ ఉడికించి, పాన్ ని 15 నిమిషాలు మరిగించండి. మంట ఆపేసి, ఆవిరి దానంతట అదే పోనివ్వండి.
- మటన్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, కొబ్బరిని పొడి పాన్‌లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, బ్లెండర్‌లో వేసి మెత్తని ప్యూరీలా చేసుకోవాలి.
- మటన్ బాగా వేగిన తర్వాత, అందులో కొబ్బరి ముద్ద వేసి, నూనె పైకి తేలే వరకు మరో 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- కొత్తిమీర ఆకులు వేసి మంటను ఆపివేయండి.
- బియ్యంతో లేదా మీకు నచ్చిన దానితో వడ్డించండి.
మరింత చదవండి
మరింత చదవండి