లౌకి చనా దాల్

లౌకి చనా దాల్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. ¼ కప్పు శనగ పప్పు (బెంగాళీ పప్పు లేదా పొట్టు తీసిన నల్ల శనగలు) శుభ్రంగా కడిగి కనీసం 45 నిమిషాల నుండి 1 గంట పాటు నానబెట్టండి. నీటిని తీసివేసి, పప్పును పక్కన పెట్టుకోండి.

2. 2 లీటర్ల స్టవ్‌టాప్ ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో 1.5 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, ½ నుండి ¾ టీస్పూన్ జీలకర్రను చిలకరించండి.

ఏదైనా న్యూట్రల్ ఫ్లేవర్డ్ ఆయిల్ వాడండి. మీరు నూనెకు బదులుగా నెయ్యిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

3. 1 మీడియం సైజు ఉల్లిపాయను సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ (సుమారు ½ కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయలు) వేసి, అవి పారదర్శకంగా మారే వరకు తరచుగా కలుపుతూ వేయించాలి.

4. 1 అంగుళం సన్నగా తరిగిన అల్లం, 1 తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి 10 నుండి 15 సెకన్ల పాటు వేయించాలి.

5. ఇప్పుడు 2 మీడియం సైజు సన్నగా తరిగిన టమోటాలు (సుమారు 1 కప్పు సన్నగా తరిగిన టమోటాలు) జోడించండి.

6. ¼ టీస్పూన్ పసుపు, ¼ టీస్పూన్ ఎర్ర కారం, ½ టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి మరియు చిటికెడు ఆసాఫోటిడా (హింగ్) వేసి కలపడం కొనసాగించండి మరియు టమోటాలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.

7. ఉల్లిపాయ-టమోటా మసాలా నుండి నూనె విడుదల కావడం ప్రారంభమవుతుంది.

8. ¼ కప్పు శనగపప్పు, 1.5 నుండి 2 కప్పుల తొక్క తీసి తరిగిన లౌకి (బాటిల్ సొరకాయ) మరియు అవసరమైనంత ఉప్పు కలపండి.

గమనిక: లౌకి చేదుగా ఉండకూడదని గుర్తుంచుకోండి. అది చేదుగా అనిపిస్తే దయచేసి దాన్ని పారవేయండి.

9. బాగా కలిపి బాగా కలపండి.

10. తర్వాత ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ½ నుండి ¾ కప్పుల నీరు పోసి కలపండి.

11. ప్రెజర్ కుక్కర్ ని మూత పెట్టి, అధిక వేడి మీద 4 నుండి 5 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. సబ్జీలో ద్రవం ఎక్కువగా ఉంటే, ద్రవాలు ఆరిపోయేలా మూత లేకుండా మరిగించాలి. కూర మీడియం సాంద్రత కలిగి ఉండాలి.

కుక్కర్‌లో ప్రెజర్ దానంతట అదే తగ్గిన తర్వాత, మూత తీయండి. కొత్తిమీర వేసి కలపండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు 1 నుండి 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల కొత్తిమీరతో కూరను అలంకరించవచ్చు. మీకు కావాలంటే మరిన్ని కొత్తిమీర ఆకులు జోడించవచ్చు.

లౌకి చనా దాల్ సబ్జీని వేడిగా లేదా వెచ్చగా రోటీ లేదా పరాఠాతో వడ్డించండి.