తీపి లస్సీ ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మొత్తం పాల పెరుగు (పెరుగు) తాజాగా ఉందని మరియు పుల్లగా లేదని నిర్ధారించుకోండి. నేను ఎప్పుడూ ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగుతో లస్సీని తయారు చేస్తాను.

పెరుగు బాగా గట్టిపడి, పూర్తయిన తర్వాత, నేను దానిని కొన్ని గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతాను, తద్వారా అది చల్లబడుతుంది.

ఆకుపచ్చ ఏలకులను చూర్ణం చేయండి

1. ముందుగా, ఒక మోర్టార్‌లో, 8 నుండి 10 ఆకుపచ్చ ఏలకుల కాయలను తీసుకొని తేలికగా చూర్ణం చేయండి. తరువాత పొట్టు తీసి విత్తనాలను చూర్ణం చేయండి.

ముందుగా తయారుచేసిన ఏలకులు రుబ్బుకుంటే ఈ మొదటి రెండు దశలను దాటవేయవచ్చు. పెరుగును కలుపుతున్నప్పుడు 1 టీస్పూన్ ఏలకులు రుబ్బు కలపండి.

2. ఇప్పుడు విత్తనాలను మెత్తని పొడిలా చూర్ణం చేయండి.

పెరుగు లేదా పెరుగును కొట్టండి

3. తర్వాత ఒక గిన్నె లేదా పాన్ లో 2 కప్పుల తాజా చల్లటి పెరుగు లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు తీసుకోండి.

4. తరువాత, హ్యాండ్‌హెల్డ్ చెక్క చర్నర్ (హిందీలో మదాని అని పిలుస్తారు) లేదా ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా వైర్డు విస్క్‌తో, పెరుగును మెత్తగా అయ్యే వరకు కొట్టండి.

5. మీరు దానికి ఇతర పదార్థాలను జోడించే ముందు పెరుగు మృదువుగా ఉండాలి.

పెరుగును తియ్యగా చేసి చిలుకు

6. ఇప్పుడు 4 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర లేదా అవసరమైనంత కలపండి.

7. మీకు కావాలంటే 1 కప్పు చల్లటి నీరు లేదా చల్లని పాలు పోయాలి. మందమైన లస్సీ కోసం, ½ కప్పు నీరు లేదా పాలు జోడించండి లేదా ఎటువంటి ద్రవాలను జోడించవద్దు. సన్నగా ఉండటానికి, 1.5 కప్పుల నీరు లేదా పాలు జోడించండి.

8. ఇప్పుడు లస్సీ మిశ్రమాన్ని చెక్క చర్నర్ లేదా ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా వైర్డ్ విస్క్ తో కలపడం లేదా బ్లెండ్ చేయడం ప్రారంభించండి.

9. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు, పైన మంచి నురుగు పొర కనిపించే వరకు, కలపడం లేదా కొట్టడం కొనసాగించండి.

వైర్డు విస్క్ లేదా ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించడంతో పాటు, లస్సీ పదార్థాలను బ్లెండర్‌లో వేసి, నునుపుగా మరియు నురుగు వచ్చేవరకు బ్లెండ్ చేయడం మరొక పద్ధతి.

10. కింద ఉన్న ఫోటోలో మీరు పైన మంచి నురుగు పొరను చూడవచ్చు.

రుచులు వేసి లస్సీని వడ్డించండి

11. ఇప్పుడు 1 టీస్పూన్ దంచిపెట్టిన ఏలకుల పొడి మరియు 10 నుండి 12 దంచిపెట్టిన కుంకుమపువ్వు రేకులు వేయండి.

12. బాగా కలపండి. రుచి పరీక్ష చేసి, అవసరమైతే మరింత చక్కెర జోడించండి.

13. లస్సీని పొడవైన గ్లాసుల్లో పోసి సర్వ్ చేయండి. మీకు ఇష్టమైతే మీ లస్సీకి ఐస్ క్యూబ్స్ జోడించవచ్చు.

ఒకటి లేదా రెండు చిటికెడు ఏలకుల పొడి, 2 నుండి 3 కుంకుమపువ్వు ముక్కలు లేదా తరిగిన గింజలతో అలంకరించండి. ఈ తీపి లస్సీ రెసిపీని వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

కొంతమంది దీనిని 1 నుండి 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తారు. మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలని ప్లాన్ చేస్తే ఐస్ క్యూబ్‌లను జోడించవద్దు.