ఎగ్ కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలి:
ఎగ్ కర్రీ కావలసినవి
- గుడ్లు - నేను బ్రౌన్ / కంట్రీ గుడ్లను ఉపయోగించాను కానీ మీరు తెల్ల గుడ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- నూనె - ఏదైనా వంట నూనె ఉపయోగించండి. సాధారణంగా నేను వంట కోసం వేరుశెనగ నూనెను ఉపయోగిస్తాను కాబట్టి ఈ గుడ్డు కూర కోసం ఉపయోగిస్తారు. మీరు శుద్ధి చేసిన నూనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఉల్లిపాయ, టొమాటో – ఉల్లిపాయ, టొమాటో, అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి ఈ గ్రేవీకి ఆధారం.
- టెంపరింగ్ - దాల్చిన చెక్క, యాలకులు, లవంగాలు, పచ్చి మిరపకాయలతో సహా మొత్తం మసాలా దినుసులతో టెంపరింగ్ మసాలా పొడులతో పాటు జరుగుతుంది.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు -ఇందుకోసం ఇక్కడ ఉపయోగించే మసాలా పొడులు పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం పొడి, ధనియాల పొడి మరియు గరం మసాలా పొడి.
- తాజా క్రీమ్ - గ్రేవీకి రిచ్‌నెస్ మరియు క్రీమీనెస్ ఇవ్వడానికి ఫ్రెష్ క్రీమ్ జోడించబడుతుంది. మీరు దానిని మందపాటి పెరుగు లేదా పాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
ఎగ్ కర్రీని స్టెప్ బై స్టెప్ చేయండి
- ఒక పాన్‌లో 2 టీస్పూన్ నూనె వేడి చేసి 6 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, రెండు 1 అంగుళాల అల్లం మరియు 1 పచ్చిమిర్చి వేయాలి. బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
2.అదే పాన్‌లో 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు ముక్కలు వేయాలి.
3. పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.
4. సుమారుగా తరిగిన 3 టమోటాలు జోడించండి.
5. టొమాటోలు మెత్తగా మరియు పచ్చి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
6.ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
7.దీన్ని కొద్దిగా నీళ్లతో కలిపి మెత్తగా పేస్ట్ చేయాలి.
8. గుడ్లను 12-14 నిమిషాలు లేదా బాగా ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఇది గట్టిగా ఉడకబెట్టాలి.
9.ఒక పాన్ కు 1 టీస్పూన్ నూనె, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి, 1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి, రుచికి ఉప్పు జోడించండి.
10.త్వరగా మిక్స్ ఇవ్వండి.
11.ఉడకబెట్టిన గుడ్లు జోడించండి.
12.బాగా టాసు.
13.2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేయండి - ఒక 1 అంగుళాల దాల్చిన చెక్క, 2 లవంగాలు, 1 యాలకులు, 1 పచ్చిమిర్చి మరియు 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర జోడించండి. ఇది చిందరవందరగా ఉండనివ్వండి, త్వరగా కలపండి.
14.1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి, 1 టీస్పూన్ కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరప పొడి జోడించండి.
15.త్వరగా మిక్స్ ఇవ్వండి
.
16. సిద్ధం చేసిన పేస్ట్ జోడించండి.
]
17. బాగా కలపండి.
18. రుచికి ఉప్పు, 1/4 కప్పు నీరు జోడించండి.
19. బాగా కలపండి.
20.1 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి జోడించండి.
21.త్వరగా మిక్స్ ఇవ్వండి.
22.5 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి.
23.ఓపెన్ చేసి శీఘ్ర మిశ్రమాన్ని ఇవ్వండి.
24. 1/2 కప్పు నీరు జోడించండి.
25.త్వరగా మిక్స్ ఇవ్వండి.
26. నూనె విడిపోయే వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. తరువాత 2 టేబుల్ స్పూన్ల తాజా క్రీమ్ జోడించండి. మీరు దానిని మందపాటి పెరుగుతో కూడా భర్తీ చేయవచ్చు. పెరుగు కలుపుతున్నట్లయితే, క్రీము వచ్చేవరకు బాగా కొట్టండి మరియు జోడించండి.
27.త్వరగా మిక్స్ ఇవ్వండి.
28.గుడ్లు జోడించండి.28.గుడ్లు జోడించండి.
29.త్వరగా మిక్స్ ఇవ్వండి.
30. నూనె విడిపోయే వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేయాలి. స్విచ్ ఆఫ్ చేయండి.
31. వేడిగా ఆనందించండి! క్రీమీ రుచికరమైన గుడ్డు కూర సిద్ధంగా ఉంది!
మరింత చదవండి
మరింత చదవండి