దోసె తయారు చేయండి

1. కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ వేడి చేయండి. పాన్ వేడెక్కినప్పుడు, ఒక చెంచా లేదా నూనెలో ముంచిన మందపాటి కాగితపు టవల్ తో పాన్ అంతటా ¼ నుండి ½ టీస్పూన్ నూనెను చల్లుకోండి. మరింత రుచి కోసం, మీరు దోశను నెయ్యి లేదా వెన్నతో ఉడికించాలి.

నూనె సమానంగా వేయాలి, లేకపోతే పిండిని విస్తరించడం కష్టం అవుతుంది. పాన్ బాగా మసాలా ఉంటే మీరు నూనె వేయాల్సిన అవసరం లేదు. దోసె మాత్రమే చేయడానికి విడిగా ఒక స్కిల్లెట్ లేదా తవా ఉంచుకోవాలని నేను సూచిస్తున్నాను.

వేడిని తక్కువ నుండి మీడియం మంట మీద ఉంచండి, తద్వారా మీరు సులభంగా పిండిని వ్యాప్తి చేయగలరు. పాన్ బేస్ చాలా మందంగా ఉంటే, మంటను మీడియంగా ఉంచండి.

తక్కువ కొవ్వు ఉన్న వంటకం కోసం, నూనె లేకుండా దోశను తయారు చేయండి. కానీ మీ పాన్ బాగా మసాలా ఉండేలా చూసుకోండి. లేకపోతే దోశ పాన్ కు అంటుకుంటుంది.

2. ఇప్పుడు దోస పిండితో నిండిన గరిటె లేదా ¼ కప్పు పిండిని తీసుకోండి. పిండిని పోసి, మధ్యలో నుండి ప్రారంభించి బయటికి నెమ్మదిగా పిండిని వ్యాప్తి చేయండి. క్రింద ఉన్న ఫోటోలో మీరు బాగా విస్తరించిన దోస పిండిని చూస్తారు.

3. దోసెను తక్కువ నుండి మీడియం మంట మీద ఉడికించాలి. పాన్ సైజు మరియు మందం ప్రకారం వేడిని నియంత్రించండి. మీరు దోసెను మూతతో కప్పి, నేను చేసినట్లుగా కింది నుండి ఉడికించనివ్వండి.

4. బేస్ బాగా బంగారు రంగులోకి మరియు క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. బేస్ ఉడికిన తర్వాత పాన్ మరియు అంచులు విడిగా ఉంటాయి.

5.. పైభాగంలో ఉన్న పిండి బాగా ఉడికి, బేస్ బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, అంచులు మరియు మధ్యలో ¼ నుండి ½ టీస్పూన్ నూనె చల్లుకోండి. చెంచాతో దోసె మీద నూనెను చల్లుకోండి.

మీకు ఇష్టమైతే, మీరు దోసెను తిప్పి, పై భాగాన్ని ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.

6. దోసె కింద నుండి బాగా గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత, ఉపరితలం బాగా ఉడికినట్లు, ఉడికించని పిండి మరకలు లేకుండా మృదువుగా కనిపించిన తర్వాత, గరిటెలాంటితో మడిచి పాన్ నుండి పైకి ఎత్తండి.

7. మిగిలిన దోసెలను ఈ విధంగా తయారు చేయండి. మిగిలిపోయిన పిండిని 1 నుండి 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి లేదా మీరు దానిని ఒక వారం పాటు ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు.

8. దోశను కొబ్బరి చట్నీ, బంగాళాదుంప మసాలా మరియు సాంబార్ తో వేడి వేడిగా వడ్డించండి. ఈ క్రిస్పీ దోశలను వేడి వేడిగా వడ్డించడం చాలా బాగుంటుంది.

మీరు దీన్ని బంగాళాదుంప కర్రీ (బంగాళాదుంప మసాలా) తో వడ్డించాలనుకుంటే, నా రెసిపీని చూడండి మసాలా దోశ . మీరు ఈ రెసిపీని కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు పూరీ మసాలా దీని వల్ల రుచికరమైన బంగాళాదుంప కూర తయారవుతుంది.

మీ దగ్గర ఇంకా పిండి మిగిలి ఉంటే, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 2 నుండి 3 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయండి. మీరు పిండిని ఒక వారం పాటు ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు. దోస తయారుచేసే ముందు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పిండిని కరిగించండి.