तूर दाल, जिसे कबूतर मटर के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय फली है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। जब इसे पकाया जाता है, तो यह एक स्वादिष्ट, मेवेदार और मलाईदार बनावट वाली दाल बन जाती है। तूर दाल कई भारतीय व्यंजनों, जैसे दाल फ्राई और सांभर में मुख्य रूप से इस्तेमाल की जाती है।