जीवंत और मीठी, लाल शिमला मिर्च व्यंजनों में रंग और स्वाद का तड़का लगाती है, इसका कुरकुरा मांस सलाद, तली हुई सब्जियों और भुनी हुई चीजों के लिए एकदम उपयुक्त है, जो देखने में आकर्षक होने के साथ-साथ मिठास का भी एहसास कराता है।