खीरे ताज़गी देने वाली, हाइड्रेटिंग सब्ज़ियाँ हैं जिनमें कैलोरी कम और पानी की मात्रा ज़्यादा होती है। वे आपकी त्वचा को स्वस्थ रखने और अपने फ़ाइबर के कारण अच्छे पाचन को बढ़ावा देने के लिए बहुत बढ़िया हैं। आप खीरे को सलाद में कच्चा, नाश्ते के रूप में या स्मूदी में मिलाकर खा सकते हैं।