अदरक एक तीखी जड़ है जिसमें एक मजबूत, सुगंधित स्वाद होता है जिसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। यह अपने सूजन-रोधी और पाचन लाभों के लिए जाना जाता है। ताजा अदरक गांठदार और हल्के भूरे रंग का होता है, जिसके अंदर एक रसदार, थोड़ा रेशेदार बनावट होती है।