काजू पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें स्वस्थ वसा, प्रोटीन और मैग्नीशियम तथा जिंक जैसे आवश्यक खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। इनका बनावट मलाईदार और स्वाद थोड़ा मीठा होता है, जो इन्हें कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय नाश्ता और सामग्री बनाता है। इसके अतिरिक्त, काजू हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा दे सकते हैं।