సోనా మసూరి రైస్ అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రధానంగా సాగు చేయబడే సుగంధ, తక్కువ-ధాన్యపు బియ్యం. సున్నితమైన సువాసన, సన్నని ధాన్యాలు మరియు వండినప్పుడు అంటుకోని ఆకృతికి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది బిర్యానీ మరియు పులావ్ వంటి సాంప్రదాయ దక్షిణ భారతీయ వంటకాలకు ఇష్టపడే ఎంపిక. సోనా మసూరి బియ్యం దాని కాంతి, మెత్తటి మరియు సువాసనగల లక్షణాలకు విలువైనది.