లేడీస్ ఫింగర్ మసాలా సిద్ధం చేయడానికి ఇక్కడ ఒక సాధారణ వంటకం ఉంది:
కావలసినవి:
- 250 గ్రా లేడీస్ ఫింగర్ (ఓక్రా), కడిగి, ఎండబెట్టి, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా తరిగినది
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (కూరగాయ లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా వంట నూనె)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, సన్నగా తరిగిన
- 2 టమోటాలు, సన్నగా తరిగినవి
- 1 పచ్చి మిరపకాయ, సన్నగా తరిగినది (మీ మసాలా ప్రాధాన్యత ప్రకారం సర్దుబాటు చేయండి)
- 1 టీస్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి (రుచికి సర్దుబాటు చేయండి)
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- రుచికి ఉప్పు
- గార్నిషింగ్ కోసం తాజా కొత్తిమీర ఆకులు
సూచనలు:
1. మీడియం వేడి మీద పాన్ లో నూనె వేడి చేయండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి అవి అపారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించాలి.

2. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు పచ్చిమిర్చి జోడించండి. పచ్చి వాసన పోయే వరకు ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.

3. తరిగిన టమోటాలు వేసి అవి మెత్తగా మరియు మెత్తగా మారే వరకు ఉడికించాలి.

4. ఇప్పుడు, పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం పొడి, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, మరియు ఉప్పు జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు మసాలాలు బాగా కలిసే వరకు మరియు మసాలా నుండి నూనె వేరు చేయడం ప్రారంభించే వరకు రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

5. పాన్‌లో తరిగిన లేడీస్ ఫింగర్ (ఓక్రా) వేసి, మసాలా ఓక్రా ముక్కలను సమానంగా పూసే వరకు కలపండి.

6. పాన్‌ను మూతపెట్టి, ఓక్రా ఉడికినంత వరకు మరియు మృదువుగా ఉండే వరకు, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ సుమారు 10-15 నిమిషాలు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేడి మీద ఉడికించాలి.

7. ఓక్రా ఉడికిన తర్వాత, తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి.

8. రోటీ, చపాతీ, నాన్ లేదా అన్నంతో వేడిగా వడ్డించండి.

మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన లేడీస్ ఫింగర్ మసాలాను ఆస్వాదించండి!