दालचीनी एक मसाला है जो सिनामोमम वंश की कई पेड़ प्रजातियों की आंतरिक छाल से प्राप्त होता है। दालचीनी का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, मीठे और नमकीन व्यंजनों, नाश्ते के अनाज, स्नैक फूड, बैगल्स, चाय, हॉट चॉकलेट और पारंपरिक खाद्य पदार्थों में सुगंधित मसाला और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है।