आमोमम सबुलैटम रॉक्सबर्ग, जिसे आम तौर पर बड़ी इलायची या काली इलायची के नाम से जाना जाता है, प्रसिद्ध मसालों में से एक है। इस मसाले की उत्पत्ति पूर्वी हिमालय क्षेत्र से हुई बताई जाती है, और इस क्षेत्र में अभी भी काली इलायची की कुछ जंगली प्रजातियाँ पाई जाती हैं। यह भूटान, नेपाल और भारत में व्यापक रूप से पाई जाती है।