कोवा पूरी एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे कुरकुरी, तली हुई पूरी में कोवा (कम दूध) और चीनी का भरपूर मिश्रण भरकर बनाया जाता है। इस पूरी में अक्सर इलायची का स्वाद होता है और कभी-कभी इसमें मेवे भी शामिल होते हैं। यह मिठाई अपने मीठे और कुरकुरे स्वाद के लिए त्योहारों और समारोहों के दौरान खूब पसंद की जाती है।