मटन कबाब प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो मांसपेशियों की मजबूती और मरम्मत में सहायक होते हैं। इनमें आयरन और जिंक होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और ऊर्जा के स्तर को बेहतर बनाता है। मटन में स्वस्थ वसा भी होती है जो संतुलित मात्रा में खाने पर हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।