चिकन के रसीले टुकड़े, दही और सुगंधित मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किए गए, कटार पर पिरोए गए और पारंपरिक तंदूर ओवन में पूरी तरह से पकाए गए। जैसे-जैसे कबाब पकते हैं, मैरीनेड कारमेलाइज़ होता जाता है, जिससे बाहर की तरफ एक लजीज परत बनती है जबकि अंदर चिकन की रसदार कोमलता बरकरार रहती है। प्रत्येक निवाले के साथ, आपको स्वादों का एक विस्फोट मिलता है - तंदूर की धुँआदार सुगंध, अदरक और लहसुन की गर्माहट और दही का हल्का सा तीखापन।