इलायची, जिसे "मसालों की रानी" के रूप में जाना जाता है, एक सुगंधित मसाला है जिसमें मीठा, पुष्प स्वाद होता है जिसका उपयोग दुनिया भर में नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में किया जाता है।