कद्दू की खीर:

निर्देश:

• सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 1 चम्मच घी गर्म करें और उसमें 1½ कप लौकी डालें।
• 2 मिनट तक या लौकी से खुशबू आने तक भूनें।
• अब इसमें 5 कप दूध डालें और उबाल आने तक बीच-बीच में चलाते रहें।
• इसमें ¼ कप साबूदाना डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• 5 मिनट तक उबालें या जब तक साबूदाना और साबूदाना अच्छी तरह से पक न जाए।
• इसमें ¼ कप क्रीम, ½ कप मावा और 3 बड़े चम्मच मेवे डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
• हरे खाद्य रंग की 3 बूंदें डालें और अच्छी तरह मिलाएं। खाद्य रंग जोड़ना वैकल्पिक है।
• 15 मिनट तक या खीर के गाढ़ा होने तक पकाएं।
• अब इसमें ¾ कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• 5 मिनट तक उबालें या जब तक खीर गाढ़ी और मलाईदार न हो जाए।
• इसके अलावा, ½ चम्मच इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• पूरी तरह से ठंडा करें और एक बड़े कटोरे में डालें।
• इसे 2 घंटे तक या खीर के गाढ़ी होने तक फ्रिज में रखें।
• अब इसमें मेवे डालें और चांदी के वर्क से सजाएं।
• अंत में, कद्दू की खीर को ठंडा या गर्म करके भी खा सकते हैं।

पोषण :