मछली करी (मछली मसाला)
मछली करी सामग्री:
मछली करी कैसे बनाएं:
- मछली को मसालों के साथ मिलाएं: मसाले और नमक को मिलाएं और मछली पर यथासंभव समान रूप से लगाएं।
- भूरे प्याज: यह एक पारंपरिक, धीमी आंच पर पकने वाली करी है जिसमें प्याज को सही तरीके से भूना जाता है, जिससे प्याज लगभग पेस्ट जैसा हो जाता है। यहाँ प्याज को सावधानी से तलना चाहिए। अगर प्याज बहुत जल्दी काला हो जाए, तो आंच कम कर दें और/या 1-2 बड़े चम्मच पानी डालकर उसे अलग कर लें।
- सुगंधित पदार्थ और मसाले डालें : जब प्याज़ सुनहरे भूरे रंग का हो जाए, तो लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक भूनें। मसाले डालें और उन्हें गरम तेल में फूलने दें, अगर वे जलने का खतरा हो तो थोड़ा पानी डालें।
-
टमाटर डालें : टमाटर से नमी निकाल दें जब तक कि यह एक गाढ़ा मसाला न बन जाए। आप देखेंगे कि करी से तेल अलग होने लगा है।
यहाँ एक ऐसी चीज़ है जो मैं स्वाभाविक रूप से करता हूँ, लेकिन निर्देशों में इसका वर्णन करना कठिन है: मसाले को अधिक सुसंगत बनाने के लिए उसे मैश करने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
इसमें पानी डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें, जबकि आप अपना ध्यान मछली पर लगाएं।
और पढ़ें
और पढ़ें