దాల్చినచెక్క అనేది సిన్నమోమమ్ జాతికి చెందిన అనేక చెట్ల జాతుల లోపలి బెరడు నుండి పొందిన మసాలా. దాల్చినచెక్క ప్రధానంగా సుగంధ సంభారంగా మరియు సుగంధ సంకలితం వలె అనేక రకాల వంటకాలు, తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలు, అల్పాహారం తృణధాన్యాలు, చిరుతిండి ఆహారాలు, బేగెల్స్, టీలు, హాట్ చాక్లెట్ మరియు సాంప్రదాయ ఆహారాలలో ఉపయోగిస్తారు.